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ネギを冷凍する!保存期間はどれくらい?

      2015/08/05


野菜をおすそ分けしてもらうとうれしいものですね!

でも、たくさん頂いた時、若い時にはつい使い切れずにもったいないなあと思いながらも、捨ててしまうことがあったんですよ。すみませんでした <(_ _)>

そこで、いろいろ工夫したり、周りの人に聞いたりして、できるだけ捨てることがないようにしました。
その中でも手軽にできる方法が、冷凍することだったんです!

ネギ

ネギは1束買うと、一度には使い切れないので、私はよく冷凍して保存します。

今回は、よく使う冷凍したネギの保存期間と、私がよくやっている保存する時のコツをバッチリお伝えしますね!

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ネギを冷凍!その保存期間は?

私はネギを買って余ったら、切ってから冷蔵と冷凍の両方に保存するようにしています。

若いころには、使い切れなくてついついダメにすることが、よくあったんですよ。もったいなことをしたなあと反省しております・・・。

気になる、冷凍にした場合の保存期間ですが、

1ヶ月は十分持ちますよ!

ネギって結構保存が効くんですよね~。
1ヶ月程度は十分持ちますが、やはり風味の点で早めに使い切るのいいですよ。

ネギは、小口切り・みじん切り・斜め切り・白髪ネギなど、用途別に切ってから冷蔵保存と冷凍保存するようにしています。
使う時、便利ですよ!

白髪ネギの簡単な作り方は、以前書いた「白髪ネギの切り方は?簡単おすすめなのはコレ!」をご覧ください。

保存する時に、ちょこっと気を付けると、使う時にとっても使いやすくなるんですよ。

次は、私がいつもしている方法をみてみましょう!

ネギを冷凍保存する時

私がネギを冷凍保存する時に、気を付けていることがあります。

それは、冷凍室から出して使う時に、ササッと使えるようにしていることです!

切ったネギを、ジップロックに入れたら、できるだけ平らにならしておきます。
そして、ストローを使って、できるだけ中の空気を抜いておきます。

ネギ冷凍459px

こうすると、使う時に必要なだけパキッと折りやすいですよ!
料理ってスピードも大事ですからねえ~。

冷凍だけでなく、冷蔵もしますが、この場合も何かコツみたいのはあるのでしょうか?

ネギを冷蔵庫で保存する時

ネギを冷蔵庫で保存する場合は、タッパーなどに入れて保存します。
このとき、タッパーの底にキッチンペーパーを引いてから、切ったネギを入れます。

我が家の場合、味噌汁は毎日作るので、味噌汁用に小口切りにしたネギを、冷蔵庫でたっぷり保存しています。
急ぐ時には、ナイロンの袋に入れて、そのまま保存しています。使う時にはガバっと一掴みを掴んでみそ汁にた~っぷり入れます。

冷蔵庫でも5日は十分持ちますね。
それ以上でも少々は大丈夫ですが・・・

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終わりに

ネギって意外にも日持ちがいいものですね!
冷凍すると、1ヶ月は保存することができます。
冷蔵でも5日は十分持ちます。

私は、中ネギを買った時は、豚肉とたっぷりのネギを甘辛く煮ます。
これを丼にすると簡単で、我が家の困ったとき用の定番メニューです!

豚ネギ丼350px

味付けは、砂糖と酒と醤油で味付けしますが、私は保存の効くタレを作っているので、それを使っています。
自家製の簡単でおいしい醤油ダレは、生姜の香りがプンとしていろいろな料理に、重宝に使っています。

タレの作り方は、材料を一煮立ちさせるだけの簡単なものです。

◆材料◆

  • 薄口しょうゆ
  • ネギ175px濃口しょうゆ
  • たまりじょうゆ
  • 砂糖

上の材料はすべて同じ分量を鍋に入れ、生姜の薄切りを出来上がりのタレの分量とお好みにより入れて、一煮立ちさせます。
冷蔵庫で保存すると、ビックリするほど長期間使えます。

鳥肉など焼いて、仕上げにこのタレを回しかけると、香ばしく出来上がりますよ!

また、タレの中に入れた生姜は、鳥そぼろを作る時に細かくみじん切りにして入れると、おいしい鳥そぼろの出来上がり!

矢印赤のグルグル食材が余ったら冷凍に!

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