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もやしには栄養がないって?うそでしょ!

      2015/01/08


もやし200px「もやしっ子」なんていやな言い方をされている「もやし」

もやしが聞いたら怒るかも!
自分は家計の応援団なのにってね。

そうそう、家計がピンチの月末にはよく利用してるよね。
よく利用するのは安いからって理由だけ?

もやしってね、思っている以上に栄養があるんだよ。
残念なことにあのひょろひょろした体には、秘められた力があるのに気が付かない人がたくさんいるね。

今日は、もやしのすばらしい栄養について紹介しますね!

もやしの栄養は意外だった!

もやしって見た目は、白くて細くて弱弱しい感じがして、栄養なんて全然ないように見えますが、実はとってもすぐれもんなんですよ!
もやしには次のような栄養がたくさん含まれています。

ビタミンB1

ビタミンB1は皮膚や粘膜の健康維持には欠かせない栄養素となります。
また、脳の栄養源になる糖質の代謝時にもビタミンB1が欠かせません。

筋肉が疲労すると乳酸が溜まりますが、乳酸を除去して疲労を取って元気にする働きをします。
ビタミンB1が不足すると、かっけ、多発性神経炎をおこします。

ビタミンB2

ビタミンB2は脂肪の代謝を促す働きがあるので、ダイエットにも役立ちます。

葉酸

葉酸は細胞の中で、コレステロールを下げるアミノ酸の働きを助けています。
また、赤血球の形成を助ける栄養素でもあり、胎児が正常に育つには欠かせない栄養素です。

ビタミンC

ビタミンCの働きはたくさんありますね。
良く知られているのは、美肌や風邪の予防、免疫機能の強化などですが、その他にも血管を強化したり鉄分の吸収を促進する働きやコレステロールの低下、ガン、動脈硬化を予防する働きがあります。

そして、体に中に入ってきた細菌やウィルスを、白血球を通して捕まえるのがビタミンC!
こんな働きもしているんですねえ。

また女性にとって気になるコラーゲンの生成にもかかわっています。

たんぱく質

血清コレステロール値を正常に維持する働きがあります。
また、体脂肪の蓄積を押さえる働きもあります。

食物繊維

食物繊維は第6の栄養素で、便秘をはじめ肥満を予防して腸の若さを保ってくれます。
大腸ガン、動脈硬化、糖尿病などさまざまな成人病の予防に役立っています。
その他にもコレステロール値を下げる働きもあります。

カルシウム

カルシウムはミネラルの一種で、骨や歯の形成には必要な栄養素です。


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カリウム

カリウムはミネラルの一種で、心臓機能や筋肉機能を調節し、血圧を下げる効果があります。
細胞内液の浸透圧を一定に保つ働きがあり、むくみを予防します。

鉄分

鉄分は病気に対する抵抗力をつけ、体温を維持する働きがあります。
血液の中で酸素を運ぶ役割があり、血色を良くしています。

アスパラギン酸

アスパラギン酸はアミノ酸の一種で、動脈硬化の予防したりエネルギー代謝を助けたり、スタミナをつけ、疲労を回復させる働きがあります。

もやし500px

大豆からもやしになる時

もやしの原料の豆は緑豆もやし、ブラックマッペ、大豆もやしの3種類がありますが、日本ではもやしの9割に緑豆もやしが使われています。

それぞれの栄養価は大豆が一番で、緑豆が一番少ないのですが、中国では漢方植物として扱われていました。
それなりの漢方的な効能があったようですね。

これらの豆からもやしになる時、いろんな変化があります。
発芽の時に作られるのが、ビタミンC・アスパラギン・アスパラギン酸・γ―アミノ酪酸(GABA)です。
これらは豆のときにはほんの少ししか含まれていないのに、もやしになると驚くほど増えるんですね

もやしの特徴

もやしはとにかく安い!

一袋が通常はどこのスーパーでも20~40円で、激安スーパーではタイムセールだが一袋1円で売られているんですよ!

驚きの1円!

それに、上で書いたような栄養素がたくさん含まれているので、どんどん食べたい食材のひとつで超おすすめです。

ずっと前のテレビ番組で、よゐこの濱口優が押し入れで栽培したもやしを食べるっていう番組があったの覚えてない?
1週間ずっともやしだけだったように思うけど、最後に「俺、めっちゃ肌がぷりぷりになって、きれいに痩せてんねん」と報告していた。

これはまさにもやし効果と言えるでしょう!

上記のような栄養素がたくさん含まれているので、ダイエット、疲労回復、成人病予防、生活習慣病予防、通風予防に良いとされています

もやしの青臭さを取ってから炒めもの!
 ↓ ↓

終わりに

もやしには栄養がないどころか、たくさんの栄養素が含まれていましたねえ。

  • ビタミン類
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • カリウム
  • 鉄分
  • アスパラギン酸

これらの栄養があるので、ダイエット疲労回復成人病予防生活習慣病予防通風予防などの効果が期待できるんですね。

こんなにすぐれたもやしなのに、とにかく安い!
この安さは天候に左右されないからでしょうか?

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